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今天给大家分享一道家常做法的湖南小炒肉，如有不好的地方，请大家多多包涵！
湖南小炒肉是湖南省特色的传统名菜，属于湘菜系，口味香辣可口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是不错的选择
主料：
辣椒100g 、五花肉20g 、瘦肉20g
辅料：
盐适量、蒸鱼鼓油适量、蒜子适量、油适量、自制味素适量
做法步骤：
辣椒干净 ，用快刀削成片状，肉切薄片待用
干锅不上油，下辣椒中火煸炒，炒到辣椒疲软，乘出备用
做锅起油，下蒜子爆香
下五花肉煸炒，煸出油质
下瘦肉翻炒至变色
下煸好的辣椒，翻炒两分钟，下盐、味素调味，翻炒两分钟，撒蒸鱼鼓油，翻匀出锅即可
食味百川小贴士：
辣椒用快刀削成片，比用刀切的会更加好吃，和手撕包菜一个道理。辣椒应在不加油的铁锅里中火煸炒到辣椒疲软，辣香扑鼻，干煸过程中要不断的颠锅，掌握好火候。
好啦，小编分享就到此结束
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