之前采摘的长条南瓜，俗称北瓜，一直没吃完，包了素馅饺子，又拿来做了南瓜鸡蛋饼，金黄金黄的，又香又软，当早餐给娃吃，再搭配一杯牛奶或豆浆特别适合。现在正是吃南瓜的好时节，入馅、入菜、做饼、煮粥，多几种做法，好吃又健康。
【南瓜鸡蛋饼】
食材：南瓜200克，鸡蛋2个，面粉50克
配料：盐适量，食用油适量，水少许
做法：1、准备好食材。
2、南瓜去皮洗净，切成薄片，放入蒸锅蒸熟。
3、将面粉放入碗中，打入鸡蛋，加入水和盐搅匀。
4、将南瓜捣碎，放入面糊中。
5、搅拌至完全融合。
6、平底锅加热，倒入少许食用油，放入一勺面糊，中火慢慢煎至金黄，然后翻面两面煎熟。
olivia美食做法：
1、南瓜皮可以食用，如果喜欢可以不削皮，洗净直接蒸熟。
2、两面煎熟的时候用中小火，南瓜饼略有厚度，这样中间慢慢变熟，表面颜色也比较漂亮。
3、面粉和水的用量可以根据喜好调整，以面糊滴落时，能自然流动为宜。
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