记忆力减退不会影响到血脂的代谢。 脂肪类食物被吃进体内后，首先在胃及十二指肠中被胃蛋白酶和胰蛋白酶分解成甘油单酯和游离脂肪酸，胆固醇进入体内被分解为游离胆固醇。然后通过肠绒毛吸收，并运输到身体各处，起到合成激素、提供能量和存储热量等作用，用不完的，正常情况下会被运回肝脏，最终被清除掉。
因此，血脂的水平，与饮食中脂肪的含量、体内脂肪分解、合成和转化的能力等有关系。与记忆力实在扯不上关系。 不过，反过来，血脂的水平有可能对记忆力有影响。 10年前的一项研究发现，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，“坏”胆固醇）高的女性，记忆力下降的风险更高，如果开始管理血脂，血脂被控制的这些女性比没有控制血脂的女性，记忆力减慢。而高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C, “好”胆固醇）低，与男性记忆力下降有关。这可能跟高血脂导致的动脉粥样硬化有关。 不过，近些年也有些不同的声音。有些研究认为，使用大剂量他汀，胆固醇降的过低，有可能导致记忆力下降。 其实，我们的大脑细胞的功能完整的确离不开胆固醇，因此，任何事情都要把握一个度。高血脂肯定对健康有影响，但血脂过低也有可能带来其他的风险。因此，控制血脂也要在医生指导下，控制在合适水平。
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