豆腐牛肉
配料：牛腩豆腐200克，适量红椒。调味料：洋葱20克，姜10克，豆酱5克，蒜盐5克，食用油少许，酒4毫升。
做法：
1。牛腰洗净，切粒；豆腐洗净，笼蒸；葱洗净切片；姜洗净切片；蒜洗净切片。
2。用食用油加热锅，炒牛肉片，加入豆腐、姜、蒜，煮酒，加入盐、葱丝、辣椒丝，煮沸，然后放入蒸豆腐。
焖猪蹄
材料
主要原料：猪蹄2个
调味酱；50ml，生姜8g，八角茴香3，3g，辣椒，干辣椒，酱酒10，10ml，糖5g，洋葱2，草和水果2，香草4
做法
1。两只猪蹄洗净后放入锅中。
2。加半炖沸水锅。
3。加入料酒、酱油、姜、花椒、大料、辣椒、香叶、草果，大火烧开，2小时后转小火炖
4。炖2小时后，你可以准备锅。就像汤里的凝胶一样，你可以加一些白糖或糖，煮几分钟后再煮几分钟。汤变得又浓又亮。
辣椒脆猪肚
材料：
猪肉肚；青椒；葱姜；
食醋；食用碱；酒；郫县豆瓣酱；辣豆豉；生抽；老抽；盐；
做法：
1、新鲜猪肚，先用醋，面粉揉搓，然后用清水冲洗，洗去杂质，有一个特殊的猪胃粘液，在表面上，倒一些醋，面粉揉搓，洗去粘液，用200g水反复冲洗；10g基地，转移到盐水浸泡在碱性水，猪胃，全球下午1点，中途翻面再全球猪肚
2。猪肚用清水洗净浸泡，倒出粘液，反复洗净、洗净，猪肚会更白、干净、无碱；煮锅后，加入姜、洋葱，煮成漂白的猪肚；
三。煮约10分钟，将猪胃收缩、硬化，捞出沥干水，用冷水浸泡；将猪胃刀切成条状，加水浸泡，清洗，洗出一些油，沥干水
4。把青椒和红椒切成片，姜和葱，倒入油锅，炒姜，葱，2汤匙芸香豆酱和1汤匙辣酱油，加入青椒和红椒，炒，倒入猪肉肚片，倒入少许老抽，炒，用香料炒。少许盐，炒好。
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