逛超市的时候，买完孩子们喜欢吃的甜食，最后总喜欢顺带几包咸口的泡椒凤爪、泡椒花生、泡椒豆腐干之类的袋装食品。前几天买回来的泡椒花生把我给恶心到了，不知道是不是因为没包装好漏气了，打开之后就闻到一股子超级难闻的臭味，连续开了三包都是如此，从此再也不敢买这类食品回来吃了。嘴馋了还是自己动手做吧，吃起来更加放心一些。

花生米是下酒菜中最受欢迎的一种，花生米的做法有很多，可以油炸，可以醋泡，还可以盐烤，无论是当下酒菜，还是直接拿来当小零食吃，都是不错的。油炸花生米应该是最常见的吃法了吧，油炸的东西吃多了是会上火的，还是少吃为妙。今天就为大家推荐一种我最喜欢的吃法——泡椒花生。泡椒花生的做法非常简单，只需要两道工序，将花生米煮一煮，泡一泡就可以了，几乎是零难度，做好的泡椒花生酸辣开胃，超好吃，吃一颗就停不下来了。

【食材】：花生米 1碗，白砂糖，细盐，白醋，干红辣椒，泡椒，八角，桂皮，花椒粒。

【具体制作步骤】：

1.花生米清洗干净，放入碗中用清水浸泡两个小时以上。

2.花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒用水冲洗干净表面的浮灰。

3.锅内放入清水，加入一勺细盐，然后将花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒和花生一起放入锅中。

4.大火煮至沸腾以后转成中小火，持续煮二十分钟左右，直到将花生煮至熟透。

5.将煮熟的花生捞出，沥干水分，然后装入碗中晾凉。

6.花生凉透以后，往装有花生的碗中放入适量的白砂糖和细盐。

7.把泡椒放入碗中，然后淋入少许白醋，泡椒可以多放一些，白醋不要放太多。

8.然后把腌制泡椒的汤水倒入花生碗中，水量可以多一些，最好要将花生完全淹没。如果泡椒的汤水比较少的话，可以添加一些凉白开水，就需要另外调味了。最后盖上密封盖，放入冰箱冷藏一天，就可以取出来享用啦。

【小贴士】：

1.花生事先浸泡两个小时左右，比较容易煮熟。时间紧张的话可以直接用高压锅来煮，更加快速一点。

2.如果喜欢吃辣味儿的话，可以将泡椒切碎之后再放入花生中一起浸泡，辣味会非常明显。