干煸黄豆芽

首先将黄豆芽去根、姜切丝、葱白切葱花、朝天椒斜刀切段。

锅中放入油，下入姜丝、葱花、花椒粒煸香。

再加入朝天椒，下入黄豆芽，炒软后，加一勺盐、少许白糖，翻炒片刻。

接着淋入适量酱油，翻炒均匀后，即可出锅。

香菇糯米鸡肉卷

食材

糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、鸡腿、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒。

做法：

将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁;

锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒;

加入调料和香葱炒熟，盛盘;

糯米提前浸泡过夜，控水;

将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟;

鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜;

将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来;

用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧;

入烤箱，180℃，25分钟左右即可;

红烧白条鱼

食材

白条鱼3条、酱油2茶匙、红辣椒4个、蒜头5个、葱2棵、料酒少许、生姜3片、花椒少许、盐适量

做法

将白条鱼内脏和腮部摘去清洗干净，在鱼背上划几刀，然后撒上盐腌渍15分钟

将葱姜蒜、辣椒都切好。

将白条鱼裹上面粉，不裹面粉也可以

热锅热油，锅摇一摇润锅，放入白条鱼中火煎至两面金黄

放入酱油、料酒、红辣椒、蒜头、花椒、生姜、2碗开水，开中火炖大概10分钟左右

炖至汤汁浓稠的时候，放入葱花、香菜调味，即可关火装盘。

蚝油香菇丁

食材准备：香菇6个（约300g）、猪颈背肉200g、蚝油1-2汤勺tbsps、油、盐适量、辣椒适量

步骤：

将香菇去蒂，洗净攥干水分，猪肉和香菇都切成1cm左右的丁备用，辣椒切小段备用；

炒锅内加入平时炒菜的油稍少些，中火，将肉丁下锅炒制有点焦黄后加入辣椒炒出香味，加入香菇丁炒到有点微微发软后加入蚝油和适量的盐继续炒均匀，稍微收汁即可。