民以食为天

一餐好米，

决定了一顿饭是食指大动、大快朵颐

还是寡淡无味、草草食之

眼下正是吃新米的季节

今天川农妹就来和你说说有关米的那些事儿

挑选

天津市粮油质量检测中心主任李旭介绍，消费者购买散装大米时，

一看，看大米的色泽和外观，正常大米大小均匀，丰满光滑，颜色正常、有光泽。

二抓，观察手中大米粘有糠粉的情况，合格大米糠粉很少。

三闻，用手摩擦大米发热后，立即闻其气味，正常大米具有清香味，无异味。

功效

用大米来养生，自古有之。

张仲景曰：“人受气于水谷以养神，水谷尽而神去。”

《本草纲目》：稻谷（指没有脱壳的大米）主治温中，使人发热，大便于结。使人气血充足，通畅，可解莞毒、斑螫的毒。有益气止泄的功能。

健脾补虚

过去没有琳琅满目的奶粉供选择，很多孩子断奶之后，不太爱吃饭，饭菜吃的少，体质也跟着虚弱了，表现出来就是体型偏瘦，不长个子，甚至，三天两头感冒发烧，咳嗽。这个时候，老人会给孩子熬煮米汤。大米性温平和，健脾补虚，小孩子脾胃好，体质自然就好了。

祛除口臭

内经讲：“脾开窍于口，其华在唇”。很多口臭是因为胃火旺盛，或食积于胃，郁而化火，导致胃阴受损、津液不足、虚火上蒸，胃中浊气随之呼出而引起口臭。

大米粥最能滋补胃阴，特别适合因胃火旺盛而产生的口臭问题。

如何防虫？

冷冻保存法

将米连口袋或容器一起放入冰箱冷冻室，冷冻24小时以后取出。这时小虫都被冻死变成红黑色的，及时挑拣出来，这样也不会影响大米原有的口感。

米面要放在阴凉处存放

首先要保持装米容器洁净、干燥，要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。

有些家庭会在夏天把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫，实际上这种做法不仅无效，还会影响米面的品质。

暴晒后的米面因丧失水分而影响口味，而且曝晒过的米面吸潮能力更强，再放回更容易受潮、霉变和生虫。

花椒防虫大法

把花椒放在锅里煮，起锅后放进几个小布袋里，捞出后晒干。分别埋在米的下部和中部，密封粮食袋口，放在阴凉通风处，就不会生虫了。

米的妙用

清洗玻璃瓶

很多人喜欢将罐头瓶、酱瓶等玻璃瓶利用起来，但怎么清洗却是让人头疼的事情。

可将20粒大米放到瓶子里，倒入约1/5的清水（辣椒酱的瓶子，要在水里倒入1滴洗洁精），盖上瓶盖后用力摇晃10秒，再用清水冲洗，搞定！

保持食盐、食糖干燥

大米绝对是天然的干燥剂。将一小包大米放到盐罐里，可以保证食盐不受潮，同理，食糖也可以用这种方法。

空气清新剂

在一个开放的容器放入大米，再将精油滴在米粒里搅拌均匀，气味能很好地挥发。等味道淡了之后，可以再次加入精油，反复利用不浪费~

校对：米强

审核：官国雄