丝瓜又名胜瓜、菜瓜。丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。丝瓜成熟时里面的网状纤维称为丝瓜络，可以用来洗刷灶具。丝瓜是很有营养的蔬菜，浑身都是宝，吃丝瓜对身体很有好处。那么如何才能挑选到好的丝瓜？新鲜安全这样挑

1.看形状。

购买时要选择形状规则、外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。

2.看表皮。

看看表皮有没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。

3.看纹理。

纹理细小均匀的丝瓜是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。

4.用手摸。

摸一下丝瓜，外皮细嫩的、有弹性的是新鲜的，无弹性或者太软的丝瓜通常不新鲜。

5.看色泽。

新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽；老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

6.掂重量。

把丝瓜放在手里掂量，感觉整条瓜有弹性的比较好；用手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的就干万不要买，这种丝瓜非常有可能是苦的。科学储存这样做

1.丝瓜买回来不要清洗，用塑料袋装好，在袋子上留几个孔。平放在通风口地上，室内湿一些更好，尽量不要重叠，可放半个月。

2.用报纸将丝瓜包起来，放进塑料袋中绑起来，冷藏即可。

3.丝瓜也可晒干保存。贴心小叮咛

1.丝瓜有很好的药理作用。一根丝瓜=6味药！

①丝瓜子性寒，味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用；

②丝瓜络性平味甘，以通络见长，可以用于产后缺乳和气血瘀滞之胸胁胀痛；

③丝瓜花性寒，味甘微苦，有清热解毒之功，可用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等；

④丝瓜藤可舒筋活络、祛痰；

⑤丝瓜藤茎的汁液具有美容祛皱的特殊功能；

⑥丝瓜根可消炎杀菌、去腐生肌。

2.一般人都可吃丝瓜，月经不调、身体疲乏者宜多吃。家常小菜谱

蒜蓉丝瓜

材料：丝瓜1根、粉丝1份、大蒜适量、小米椒适量

做法：

1.丝瓜刮去外皮，切成同等大小的丝瓜段；

2.用小勺在每个丝瓜上挖一个小坑；

3.用热水浸泡粉丝，泡软后再用剪刀剪成寸段；

4.大蒜切末，小米椒切碎；

5.热锅倒入适量油，翻炒大蒜和小米椒，过程中放入食盐；

6.盘底铺上粉丝，摆上丝瓜，倒入炒好的蒜泥；

7.把丝瓜放入蒸锅，隔水蒸5分钟即可。