腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，非常适合儿童食用。
腐竹黄瓜汤
材料：水发腐竹90克，黄瓜75克
调味料：盐4克，鸡精2克，葱、姜各3克
腐竹黄瓜汤的做法
1、将水发腐竹、黄瓜均洗净切丝备用。
2、净锅上火倒入油，将葱、姜爆香，下入黄瓜、水发腐竹煸炒，倒入水，调入盐、鸡精煲至熟即可。
适合人群：儿童
养生功效：提神健脑
煲汤小贴士：黄瓜也可在汤出锅前放入，以保持其清香口感。
食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
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