洋葱虽然普通，但却是一种世界级低调的超级食物。 与受到更多关注的石榴、红酒和绿茶相比，洋葱的防病治病作用更多，其中包括多种癌症、冠心病、2型糖尿病、白内障等。另外，洋葱还有很强的抗菌作用，有助于降低食物中毒危险。
多项研究还发现，洋葱中含有多种有益健康的复合物，对神经系统和心血管系统具有重要保护作用，有助于提高免疫力，预防多种肿瘤生长，改善健康激素功能等等。
但是要注意的是炒洋葱时不能放鱼，会影响人体消化和吸收。因为洋葱中含有大量的草酸，如果一起食用的话，会破坏鱼中丰富的蛋白质。
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