还有一周就霜降啦

准备好吃柿子了吗

你可能最近已经吃过了今年的柿子

但在过去，普通百姓

习惯在霜降那天买一些柿子和苹果来吃

寓意“事事平安”

商人们则会买栗子和柿子，象征“利市”

在广东哪里有柿子呢

近日本报报道了从化吕田桂峰村

一个位于海拔1085米的桂峰山下

深秋，随着天气变凉

在桂峰山流溪河源头一带

300多亩的柿子林叶子开始纷纷掉落

树上露出一串串红红的柿子

像盏盏红红的小灯笼

成片的柿子给这个村庄的秋天

增添了一道亮丽的景色

吸引了外地游客前来观赏拍照

据了解，这种柿子叫红柿

20世纪90年代初

桂峰村大量种植红柿

那时价格在每公斤1.5元左右

1996年前后

红柿的收购价更涨至每公斤2.5元

一棵树的收成可达三四千元

村民每家每户都种上一两亩柿子林

往年中秋节前是柿子丰收的季节

珠三角一带的果贩子纷纷前来收购

近年来因为网上关于“吃柿子会得结石”的说法

导致柿子价格一路下滑

今年，当地的柿子收购价已跌至１元1公斤

村民无奈，宁愿让柿子烂在树上也不愿上山采摘

可惜近45万公斤的柿子大部分

将会慢慢掉落化作尘泥

仅有很小的部分会被村民制成柿饼

柿子成熟季节在十月左右

没错就是现在啦

它在我国的栽培历史已有一千多年

目前，我国是世界上产柿最多的国家

年产鲜柿70万吨左右

柿子品种繁多，约有300多种

从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿

朱柿、白柿、乌柿等

从果形上可分为圆柿、长柿、方柿

葫芦柿、牛心柿等

柿子营养价值非常高

含有丰富的维生素、矿物质等营养成分

具有止血凉血、清热润肺的功效

但确实不是所有的人都适合吃柿子

温馨

提示

1、柿子性寒，患有胃部寒凉者不宜食用，患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者均不宜食用柿子。

2、柿子富含糖类且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后易消化，容易使血糖升高，所以糖尿病人不能食用。

3、柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，同时两者结合成的沉淀会引起肠胃不适甚至绞痛，故贫血患者不宜吃柿子。

柿子不能和酸奶一起吃？

柿子和酸奶不能一起吃。酸奶中富含蛋白质，而柿子里面含鞣酸，两者同食鞣酸在胃酸的作用下容易与蛋白质、纤维素发生反应而产生结块、硬石，轻则会影响胃肠的吸收，重则如果时间长了加上果胶成分会使结块越来越大，形成胃结石，就是俗称的“柿石”，需要手术才能解决，尤其是消化功能较弱的人群更要注意。

柿子还不能和什么食物一起吃？

螃蟹

柿子与螃蟹与同是寒性食物

食用后对胃肠疾病的增加又加重效果

而含高蛋白的蟹、虾等食物

在鞣酸的作用下更容易凝固成块即胃柿石

红薯

柿子中的单宁、纤维素等

遇到红薯的发酵物会

导致单宁发生快速的沉淀

会对人体的胃正常功能有影响

严重者可能导致肠梗阻

海味

柿子中含有的鞣酸会和

海鲜类中的鱼、虾等

含有的蛋白质和钙盐产生沉淀物

会刺激胃肠器官

容易引起如出现恶心、便秘等一些症状

酒类

柿子性寒

酒类入胃刺激肠道分泌增多

柿中鞣酸与胃分泌物会形成稠黏状物质

易与纤维素绞结成团形成凝块

既难于消化又不易排出

久之造成肠道梗阻

海带

柿子富含鞣酸

海带富含钙离子

二者同食海带中的钙离子

与柿子的鞣酸结合生成不溶性的结合物

容易影响某些营养成分的消化吸收

导致胃肠道不适

酸菜

柿子和酸菜同食可能导致胃石症

吃了酸菜人的胃里会产生大量盐酸

会与柿子的钙离子产生沉淀

沉淀物积在一起会形成不溶于水的结块

从而形成胃石症

章鱼

柿子和章鱼同食损肠胃易致腹泻

章鱼药性冷而不泄

可养血益气，而柿子甘涩性寒，属寒冷药性

所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻

鹅肉

柿子和鹅肉同食严重者会导致死亡

鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质

其蛋白质与柿中鞣酸相遇

易凝结咸鞣酸蛋白聚于肠胃中

严重者会导致死亡

柿子的常见品种小科普

四周柿

四周柿是最为常见柿子品种之一在果实四周有明显的凹槽，因而得名，四周柿甜美多汁，果肉为橙红色，一般在9-10月成熟。

尖柿

尖柿果实呈圆锥形，为橙红色，果实较小，尖柿树一般寿命较长，产量极高，种植环境不同，味道有所变化，一般用来制作柿饼。

牛心柿

牛心柿是杂交栽培而出一个品种，外表像一颗牛心，因而得名牛心柿。牛心柿刚脱涩使用口感脆爽，烘熟后食用多汁甜美，用来制作出的柿饼质软味甜，深受很多人喜欢。

鸡心黄柿子

如牛心柿一样，因外表如鸡心，果实色呈黄色而得名鸡心黄柿子。鸡心黄柿子果皮较厚，但味道较好，且没有果核，对于懒人吃货来说是一种福利啊。

镜面柿

镜面柿原产山东地区，在古时为朝贡上品，著名吃法为制作柿饼，不仅保质期长，吃起来口感香甜，果肉细腻。

黑柿

黑柿不同于我们常见柿子，它果实呈黑色，看起来像坏了的柿子，原产山西，是世界上最甜的柿子。

罗田甜柿

罗田甜柿不需要人工加工就可自行脱涩，成熟后直接食用，味道极好。

快要霜降了

一起来吃柿子吧

来源：广州日报全媒体记者 骆昌威 通讯员 巢金红 摄影报道、黔农网、视觉中国、百度百科

编辑：广州日报全媒体中心