最近工作比较忙，一直靠外卖度日。好不容易今天老板大发慈悲，让大家走得早。我可不能浪费了这难得的“早退”时光，思来想去，就做道美食犒劳自己吧！走到小区门口的时候，忽然看到有位老伯在卖莲藕，每斤的价格才是超市的一半。于是我便买了一些，然后高高兴兴地回家了。

其实，我心里已有了主意，今晚就做香辣藕片吃。冰箱里还有前几天没吃完的辣椒，所幸就一块儿炒了，反正我爱吃藕，也喜欢吃辣。这样一盘“既香又辣也脆”的香辣藕片，嫩嫩的，脆脆的，辣中还透着甜，吃起来够爽、够带劲儿，正合我意！

香辣藕片，做起来一点儿也不难。或许大家会有这样一种思维——容易做的饭不好吃。其实不然，香辣藕片吸引人的地方就在于脆爽的口感，吃起来还微微带甜。所以焯过水的藕片一定要再过遍凉水，而且全程要快炒，这样既保持了其口感，炒出来的藕片还不易发黑，好吃又好看。

莲藕本就是一种高营养价值的低脂食品，蒸、煮、炒皆可，吃起来还美味。而且多吃莲藕，还能起到养胃滋阴、健脾益气的作用。而这道香辣藕片完美的融合了辣椒和藕片，又是一种全新的味觉体验。喜欢的朋友，赶快试试吧！

用料

莲藕 适量/ 青辣椒 一根/

红辣椒 一根/ 葱 适量/

姜 适量/ 蒜 适量/

生抽 适量/ 料酒 适量/

步骤

Step 1

新鲜的莲藕，去皮

Step 2

再切成片，焯水，然后捞起来放入冷水中，等到用的时候再捞出沥干

Step 3

将新鲜的青辣椒和红辣椒切好，再把葱姜蒜分别切好

Step 4

锅里倒油，油热后，放入切好的姜蒜，炒出香味

Step 5

再加入藕片翻炒，然后倒入料酒和生抽，翻炒均匀

Step 6

炒至断生后，再加入切好的青辣椒和红辣椒，炒出香味

Step 7

然后加入葱花，稍微翻炒几下，即可出锅