内脏这类食物对于外国朋友来说，简直是黑暗料理的最高级别，但是在咱们的餐桌上却十分受欢迎。

就像浮沉着九尺鸭肠的重庆火锅，飘着的鸭血、鸭胗、鸭肝的南京粉丝。在南京的鸭血粉丝里，内脏变得很容易接受，因为它不但没有了内脏的腥味，反而被汤汁的鲜美所覆盖！

现在天气一天凉过一天，一场秋雨一场寒，连续两天下雨，气温也降低了很多。大家是不是也每餐都想吃既热乎又有营养的东西？比如说鸭血粉丝~

关于鸭血粉丝的来历，还有个小故事。

从前，有一个很穷的人。他在杀鸭子的时候用一个小碗装起鸭子的血，不小心粉丝掉进去了。他只好把粉丝和鸭血一起烹饪。你猜怎么着？居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤！

多孔的鸭血吸满汤汁，爽滑鲜嫩。晶莹剔透的粉丝也弹性十足，夹起一筷子裹挟着浓香的汤汁送入口中，简直就是勾魂般的美味！

说到这里，小馋猫们一定流口水了。赶快开始今天的美食之旅吧~

鸭血粉丝

食材清单

鸭血 300g

龙口粉丝 150g

卤制好的鸭胗 2个

卤制好的鸭肝 3块

豆腐泡 35g

小油菜 3棵

香菜 2根

生姜 5g

葱 10g

盐 4g

辣椒油 8ml

生抽 8ml

醋 8ml

老鸭汤 1200ml

清水 1000ml

烹饪步骤

步骤 1/4

生姜切片，香菜、葱切段，鸭血切小块，鸭胗切片，豆腐泡中间切开，龙口粉丝冷水浸泡25分钟。小油菜洗净备用。

步骤 2/4

取一只汤锅，倒入清水、鸭血，加葱段、姜片焯水去腥后捞出，用冷水冲净。

步骤 3/4

锅内倒入老鸭汤，中火煮开后依次放入鸭血、豆腐泡、泡好的龙口粉丝，加入盐、生抽调味，放入鸭胗、鸭肝，中火煮3分钟后放入小油菜，大火煮开。

步骤 4/4

关火盛入碗中，倒入醋、辣椒油，点缀香菜即可。

小提示

一定要小火慢慢煮汤汁才不会浑浊哦~