1.配料：准备，排骨，生抽，老抽，料酒，13香，鸡粉，姜葱香叶，八角，桂皮，花椒，冰糖。

2.先把排骨（可以砍断，也可以不砍）水下锅，加入姜葱，料酒，煮出血沫，捞出洗净控干水份。

3.起锅烧油，放入冰糖，小火炒至枣红色，放入排骨炒至上色。

5.加入生抽，蚝油，料酒，盐，13香，姜葱，八角，香叶，桂皮，花椒翻炒均匀放水浸泡过排骨表面，大火烧开然后改小火焖至半小时入味

5.大火收汁出锅，红烧排骨制作完成。

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