豆腐是咱们常见的好食材，营养丰富，价格低廉，南北方都有。豆腐如此做，上桌就没了，秋冬吃刚刚好！
一：提到豆腐，怎么可以不说经典吃法麻婆豆腐呢？
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入肉馅炒散，炒至变色
4、放入豆瓣酱同炒，豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉末上色
5、下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟
6、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）用湿淀粉勾芡即可
二：茄汁煎豆腐，成品色泽红亮诱人，味道清香不油腻，鲜美入味，是一道超级下饭的家常菜。
1、豆腐切成长条块，葱切丝，香葱切碎，
2、热锅倒油，放入豆腐，煎至四周金黄，盛出
3、重新起锅，放入葱丝煸香，倒入番茄酱。
4、淀粉里加入半碗水，搅拌均匀倒入锅中，加入盐
5、倒入煎好的豆腐快速翻炒，收汁入味。
三：鸡刨豆腐是一道质地鲜嫩滑润、清淡、爽口、鲜香味美，是很好的下饭、下酒菜，也是秋冬季节老少皆宜的营养保健美食。
1、豆腐洗净，切去周边较硬的。把豆腐掰碎放在碗里。
2、打入两个鸡蛋，调入适量精盐。用勺子把豆腐和鸡蛋捣碎搅匀。加入葱末
3、热锅热油，倒入适量虾皮翻炒香。倒入香葱炒香
4、倒入搅拌好的豆腐炒匀。边炒边用铲子压一压，把豆腐的水分压出来，尽量把豆腐的水分炒干。
5、调入适量生抽炒匀炒香。最后倒入香菜炒匀炒香，滴几滴香油翻炒香即可出锅。
豆腐的吃法还有很多很多，铁板豆腐、豆腐脑、豆泡、豆腐汤、皮蛋拌豆腐，你喜欢怎么吃呢？（以上图片来源网络）
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