假期带孩子出去旅游，顺便去妈妈的朋友家做客，中午阿姨做了一顿丰富的午餐，桌子上这道不起眼的排骨，女儿吃了一块后大叫好吃，竟然添饭了，赶快请教阿姨这道排骨的做法。材料，做法都非常简单，完全可以当做平常的家常快手菜。重点是味道很好哦。选购排骨很关键，一定要选中间那条骨是扁的猪肋骨，这种部位的排骨肉不会很厚，也更容易入味和焖软，放香醋目的一是提鲜，二是焖肉加点醋，醋能将肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中，便于人体吸收。加点辣椒使这道排骨更有风味。

【材料】：猪肋骨 300克、青椒 1根、红辣椒 1根、姜 2片、香醋 2大匙、酱油 1大匙、糖 1匙 、盐 少许、

【做法】：

1、准备好材料；

2、把青椒和红椒切成细长的圈圈；

3、锅内放油，放入姜片和排骨中火煸炒；

4、这时候把火转到最小，淋入香醋；

5、淋入酱油，放入一捏盐（用拇指和食指捏起来的量）

6、放入白糖，翻炒均匀后盖上盖子，一直用最小火来焖，中途打开盖子翻两下；

7、最后倒入辣椒翻炒至辣椒变软即可。

【小提示】：一般的排骨肉多，而且必须长时间蒸制或者加水焖才能使肉软绵，做这个排骨最关键的就是一定要选猪肋排，要中间那条骨是扁扁的那种，而且肉不厚，容易入味，吃起来肉质软而不柴。