不知道大家注意到没有，大多数面条煮好后，放到碗里很快就融成了一饼。这时候吃，既没有口感，也没有香味，反而有一股浆糊味。要是面条味道稍微放淡一点，胃口差的人根本难以下咽。
面条糊了
那么为什么原本应该很美味的面条会变得这么难吃？其实面条是面粉加工而成，而面粉中含有大量的淀粉，淀粉在热水中就变得很有黏着性，所以面条煮好后乘到碗里，放一会儿就成了饼。
怎么避免面条融成饼呢？
第一步，煮一锅水，水开之后，把开水乘到另一个锅里。
第二步，再煮一锅水，水开后，下入面条。
第三步，面条煮出泡沫之后，把面条捞起，放到第一个锅里面继续煮熟。
第四步，面条煮熟后乘到碗里即可食用。
当然，以上的方法是针对平常普通的面条。如果是鸡蛋面、蔬菜面等营养面条，最好还是一次性煮熟。一方面，这种面条经过加工，面条表面的淀粉含量不高。另一方面，多次煮会使面条里面的营养成分流失较大。所以选择精细加工的面条，既方面食用，又营养美味。
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