买了好像是两斤南瓜（有半个）吃了快一个星期了，冰箱里竟然还有一小块，想着接下来再做点什么呢？哈哈！之前做了南瓜豆沙饼、南瓜花卷，这么说南瓜真的是万能的啊，今天做了南瓜红枣发糕，很软很香！
做得这些南瓜面食的大体原理是一样的，都需要发酵面团，那只要面发好了，就成功一半了！
-需要材料-
南瓜一小块
白糖适量
酵母2克
面粉200克
鸡蛋两个
-步骤-
1
南瓜去皮蒸熟
2
捣烂如泥状
3
南瓜晾凉至大概三十几度，加酵母、白糖（注意酵母要放在南瓜泥里才能融化掉）不要放在面粉里，不易融化
4
磕入鸡蛋两个
5
分次加面粉，搅拌
6
再搅拌均匀
7
成这样的糊状
8
盖上盖子放在温暖的地方发酵
9
发酵至2倍大，有好多气孔
10
准备模具，下面铺上吸油纸，边上刷上油（防粘）
11
大枣清洗干净，去核切半，平铺南瓜糊上面
12
南瓜糊放在温暖的地方二次醒发5分钟左右，冷水上锅，水开后蒸20来分钟
13
香喷喷的南瓜红枣发糕做好啦，金灿灿的
14
放凉，切开，好多孔孔
15
软软的，香香的
16
来张特写
17
嗯~~~味道还不错
－小贴士－
1.做南瓜面食（南瓜花卷、南瓜豆沙饼、南瓜红枣发糕）重要的是发酵，二次发酵很重要！
2.鸡蛋可换成水或牛奶，要么增加南瓜的比例，重要的是面瓜、面粉跟流动性强的东西混合后要形成糊状，这样不用揉面，做下来的发糕蓬松柔软！
本文由美食小谱原创，抄袭必究！
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
