香辣包菜炒肉片

食材：五花肉，包菜，大蒜，干红辣椒，生姜，盐，酱油，鸡精，油

做法：

1、五花肉洗干净切成小片状，包菜洗干净切成丝状，大蒜，生姜，辣椒全部洗干净切好备用

2、炒锅加热油后，将姜丝，大蒜白段，辣椒，肉片一起放入锅中爆香，炒至变色，加入少许酱油，放入包菜丝，放入蒜叶，继续翻炒，炒至包菜熟了放入盐，鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

干烧青椒鸡

食材：鸡、青椒、葱、生姜、蒜、干辣椒、八角、山奈、盐、料酒、老抽、红糖、味精

做法：

1、鸡肉处理干净，剁成小块，冷水下锅，煮开焯水，捞出沥干。葱切段，生姜切片，蒜切片。

2、锅倒油，下葱、生姜、蒜、干辣椒、八角和山奈，小火煸香，倒入鸡肉块，大火翻炒。

3、加入料酒、老抽、盐、红糖和少量水，翻炒均匀，小火焖8分钟至肉熟。

4、青椒切滚刀块放入，加一点味精调味，炒至青椒断生即可。

葱爆牛肉

食材：牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽，食用油

做法：

1.牛肉洗净切丝，装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟，再加淀粉和食用油拌匀备用。大葱切段，蒜切成蒜末备用。

2.炒锅内倒入适量食用油，油热之后放入一半葱段和蒜末爆香。

3.然后放入牛肉丝，开大火炒到牛肉丝变色，再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右，即可出锅。

辣椒炒荷包蛋

辣椒炒荷包蛋

食材：鸡蛋4个。

辅料：尖椒3个、小米椒3个。

调料：花生油适量、 食盐少许、 酱油1/2汤匙、 姜少许、 蒜2瓣、 豆豉1汤匙。

做法：

1、将辣椒洗净切成段，姜切末，蒜切片。

2、锅烧热放油，打入鸡蛋两面煎熟透，逐一煎好。

3、把煎好的蛋，切成小块。

4、锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香，放入辣椒。

5、加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香放入切好的煎蛋。

6、放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味，装盘即可。