排骨土豆

排骨烧土豆，也有称为土豆烧排骨，这是一道家常菜，出现率颇高，但可能很多人都不知道这是一道四川菜。

大家不用惊讶，确实是一道四川菜。

排骨土豆

看看用料就知道：

排骨

土豆

姜

蒜

鸡高汤或热开水

郫县豆瓣酱

料酒

白糖

八角

干花椒

干红辣椒

香叶

红烧酱油

味极鲜酱油

做法：

1.买回来的排骨洗干净焯水后沥干；

2.提前把姜蒜处理好，都切成碎，放一边备用；

3.准备高汤，用料是鸡架骨、西芹、胡萝卜、洋葱放锅里面炖大概两三个小时即可；

4.热锅热油，下姜蒜炒香，然后加豆瓣酱继续翻炒；

5.接着是加排骨进去炒，加点料酒和白糖，放八角1-2颗，干花椒几粒，干红辣椒1-2个，香叶两片，再继续炒

6.倒入高汤，没过排骨即可

7.烹入红烧用的酱油、味极鲜酱油，然后大火烧开，之后倒入铸铁锅内，焖煮30分钟左右

8.等排骨熟软后，加土豆，搅拌一下，盖上盖子，小火煮15分钟左右，这时候加点盐和香油，搅匀之后再煮几分钟即可出锅了这道排骨烧土豆绝对能让你胃口大开，但记住节制，长胖了可不好。