1.香煎玉米饼

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质料：

粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油

做法：

1. 新鲜的粘玉米，脱粒，铺开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后拌和均匀。

2. 面粉中参加鸡蛋、干面粉，拌和均匀。

3. 平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实。

4. 上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。

2.香煎马铃薯饼

质料：

马铃薯、牛奶、黑胡椒、盐

做法：

1. 马铃薯隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎。

2. 黑胡椒和盐化在牛奶里，和马铃薯泥混合拌匀。

3. 马铃薯泥做成巨细均匀的饼，放入加了油的平底锅，小火煎至双面金黄即可。

3.香菇肉饼

质料：

猪肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉

做法：

1. 香菇泡发，切碎，与肉馅混合，生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少量放入香菇肉馅中，拌和均匀。

2. 取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状。

3. 锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，重复翻几回至肉饼老练即可。

4.南瓜饼

质料：

老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖

做法：

1. 老南瓜洗净，切块蒸熟，参加适量白糖，拌和均匀。

2. 参加糯米粉和粳米粉，份额是4：1，用筷子拌和下，揉成南瓜团。

3. 取适量南瓜团，搓成长条，切成巨细差不多的小段，取一小团，揉圆，再用手悄悄按扁，挤入豆沙，再揉圆，悄悄再按扁。

4. 在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正不和都粘上芝麻。

5. 锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎至双面金黄色即可。

5.圆白菜煎饼

质料：

玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

做法：

1. 鸡蛋1只打散，加少量胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少量料酒拌匀。

2. 加虾皮和玉米面，圆白菜切细丝，参加面粉糊，拌和均匀。

3. 不粘锅烧热后，滴入少量油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖略微焖一下，一面煎熟后，不和煎熟即可。

6.黄金鸡蛋灌饼

质料：面粉、鸡蛋、生菜、盐、温开水。

做法：

1、在面粉里调入一小勺盐拌和均匀后，用温开水和面。分几回倒水，边搅面团边倒；

2、直到面成团后，揉成面团；

3、期间饧制2次，揉制成润滑的面团。要盖上保鲜膜；

4、面团饧制的时候可以洗生菜打鸡蛋，要控干生菜的水分；

5、将饧制好的面团揉成长条，切成面剂子；

6、擀成长条，抹上油，卷起来，竖着压成小圆饼；

7、外表抹上油，擀成圆饼；

8、平底锅预热后倒油，中火加热。放入干好的薄饼；

9、面饼鼓起来，关小火，撕开面饼，倒入蛋液；

10、烙成金黄色即可。