粉条蒸肉，是河南西部老百姓经常食用的一道美食。它与食客们经常食用的粉蒸肉有一定的区别。粉蒸肉里没有粉条，而粉条蒸肉的主要食材是粉条、大肉、炒熟的面粉或揉碎的馒头，有的还要掺一些蔬菜之类作陪衬，如红白萝卜、豆角等。这种美食不仅可以作为一道菜，而且主要在于，它可以作为主食来食用。由于粉条蒸肉做法简单，食用可口，故深受当地百姓的喜爱。在豫西很多的宴席上，都少不了这道菜。

那么，粉条蒸肉究竟如何做，笔者根据当地老百姓的做法，尝试性的做了一次，现把过程一一展示出来，与食客们共享。

提前将粉条用温开水泡好后，捞出控水，放入葱花、老抽、五香粉、姜末、香油等调味品

将新鲜的白萝卜（豆角、红萝卜皆可）切成条备用

将新鲜的五花肉切成肉片或肉条备用

将面粉放入炒锅中，微火炒5分钟左右

将粉条、萝卜条、肉片及面粉放在一起搅拌均匀

将搅拌好的半制品放入蒸锅，大火蒸20分钟左右，小火再蒸15分钟左右即可。

一碗热气腾腾的粉条蒸肉已经出锅，可以尽情食用