中国是一个美食大国，而且国内的美食也有很强的地域之分，其中很明显的就是南方美食跟北方美食的差异，因为所处的地理位置不同，所以南北一直都存在美食之争，北方的很多美食都是南方人不习惯，甚至接受不了的。
东北虽然不是经济上最富裕的地区，但是很多人来到东北后都会喜欢上这片黑土地，对东北的美食也深深的着迷，在东北，有一种农村人很喜欢吃，也经常吃的美食，这种美食就是“三烀一炸”，不过南方人每次看见东北人吃这道美食都会表现出一脸懵的样子。
因为南方人很少有知道什么是“三烀一炸”的，看到这道美食也会很好奇，其实三烀一炸是东北农村很常见的菜，也都是一些很简单的食材，分别指的是烀苞米，烀茄子，烀土豆，而其中的一炸指的是炸鸡蛋酱，虽然很简单，但吃起来特别香。
尤其是其中的烀土豆，是很多农村人都喜欢吃的东西，这里的土豆，最好是那种在地里挖出来不久的新土豆，最好不要用陈土豆，因为烀着吃并不是很好吃，而苞米最好也是农村地里的新鲜苞米，可以说秋收的时候是吃这道菜最佳的时机。
而炸鸡蛋酱就是很普通的了，很多农村人都喜欢用自家做的大酱，虽然说东北农村的三烀一炸不是什么有名的菜，也很简单，但是吃过的人都会喜欢上这道菜，是一种越吃越香的食物，吃起来特别香，很多南方人尝过这道菜之后也会对这道菜竖起大拇指。
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