今天来做一个板栗烧肉，黏糯糯的板栗，加上香浓的红烧肉，简直就是绝配了。
我买的肉是猪蹄膀的肉，削去了蹄膀的骨头，我用了一半猪蹄膀，给它切成均匀的块放入锅中，加入适量的黄酒和姜片凉水焯水，之后用温水清洗干净即可，你也可以选择五花肉或者其他喜欢吃的肉类。
板栗是从老家的山上用竹竿打下来的，用剪刀剥掉带刺的坚硬的外壳，在一层一层的拨出板栗仁备用。
锅中放少许底油，将焯好水的猪蹄膀放入锅内煸炒出油，之后加入姜片、酱油、八角、桂皮和冰糖翻炒均匀，使每块肉都均匀的上颜色。
接着往锅中倒入没过猪肉的开水，在水中加入少许食用醋，盖上锅盖焖煮15分钟左右。
15分钟后锅内水微干，放入板栗一起翻炒，再加入没过猪肉的开水，加入适量的盐调味，加锅盖焖煮15分钟。
15分钟左右锅内的汤汁变少，开大火将板栗和肉稍稍翻炒，收浓汤汁，这道板栗烧肉就做好了，肉香和板栗香交相混合，让人垂涎欲滴，爱不释口。
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