虽说品酒是一门艺术，喝完总要说点什么出来，但是也没有必要像什么罗伯特•帕克啊之类的“大家”，用些什么专业高深的词语说得天花乱坠的，让人晕头转向。其实品酒只需借助中医四诊：望、闻、问、切，记住适合自己的才是最好的！

望

即是看葡萄酒的颜色是什么样的，看葡萄酒里面有没有什么杂质。年轻的红葡萄酒会稍带紫色，成熟时则为深红色，衰老时则为棕色。年轻的白葡萄酒为淡黄色，成熟时为金黄色，衰老时为琥珀色。

闻

闻，其实也很简单，分为三步：

（1）闻闻葡萄酒有什么让人不爽的异味，如果有，说明酒坏了；

（2）闻闻葡萄酒的香气到底是浓郁，还是轻淡；

（3）闻闻葡萄酒的香气到底是什么样的气味，花香、果香，还是什么香。

问

其实我们不用问别人，我们要问的是手中拿的酒瓶子，因为上面有一个非常重要的信息来源——酒标。酒标根据产酒国的不同，一般会有酒庄、葡萄品种或产地的等信息。

切

在中医里面，“切”是指用手来给病人把脉。但在品尝葡萄酒中当然不是这样的，而是要动用我们的味蕾，同葡萄酒亲密接触，让舌头上面的每一个味蕾都滋润在葡萄酒中，体会葡萄酒的味道，为葡萄酒“把脉”，就是要看看酒的风味是怎么变化的。

有以下几个要素我们需要把握：

（1）甜度：我们前面的分类中已经学习了按照残余糖分的分类，干、半干、半甜到甜，舌头上对甜味最敏感的位置是舌尖；

（2）酸度：酸性物质是维持葡萄酒平衡性的重要要素，通常用酸度的高低来表示，舌头的两侧对酸度最敏感；

（3）单宁：就是葡萄酒中让口腔感觉紧致的酚类物质，顶级葡萄酒的单宁感觉起来会很柔顺，另外我们还会从单宁的含量来评价一款葡萄酒；

（4）余味：就是葡萄酒吞下去之后，风味在我们口腔中停留时间的长短，当然余味是越长越好了。