小炒肉是一道以杭椒、瘦猪肉为主要食材烹制而成的家常菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，能补充人体需要维生素。
食材准备: 瘦肉500g,青椒适量
辅料准备:盐适量,料酒适量,红薯淀粉适量,生抽适量,蚝油适量,大蒜三瓣,葱适量，老干妈适量。
烹饪步骤:
1，瘦肉切薄片加红薯淀粉,生抽,蚝油,拌匀腌制，五分钟后加料酒去腥，杭椒切斜横面，葱切段，蒜切片。
2，锅中放油烧至五成热，下入腌制好的肉片翻炒，炒至肉片变白色段生盛起。
3,锅中留油，下老干妈，蒜瓣，加葱段爆香后倒入肉片翻炒。
4,大火炒制两分钟后装盘即可
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