话说我们中华美食，那是各有特色啊，大到满汉全席，小到街边烤串，那是数不胜数啊，今天给大家分享一道美食，虾！虾我们每个人都吃过，但是虾做却有点麻烦，像我们现在有了外卖，生活确实方便了很多，但是还有爱做饭的人喜欢自己做饭吃，因为买来的饭菜可能会不合自己的口味，所以今天给大家分享一道白灼虾， 白灼虾是比较适合老人与小孩吃的一道菜，虾富含的铁和钙比较多，小孩在成长中必不可少要吃钙片，是药三分毒，能避免吃钙片，也能预防老人骨质疏松

有人做白灼虾喜欢直接加水，为了省事，但不怎么好吃，但是用我这种做法做能更好吃，做白灼虾最重要的是一个字 鲜！ 但是这个地方是最难控制的，如果没有正确的方法那么做出来的白灼虾口味就变了。做白灼虾最重要的就是细节，然后来看看怎么做吧

食材需要：

弯腰虾 花椒 姜 葱白 生抽 料酒 白糖

两个步骤：

首先：把虾用水洗好，从虾背部取出虾线，把水沥干，虾留着备用

然后：锅洗干净，倒入适量的水，放入姜片，调大火，水煮沸的时候加入白酒和处理好的虾，放一点盐，继续大火煮

注意事项：白酒和姜的作用是去除腥味，最重要的是让做出来的白灼虾特别香，这样才有食欲

加水的时候必须用热水，小常识（凉水煮海鲜会很腥）

煮到虾尾变软之后盛出，住的时候千万别用厨具去搅虾，不然很容易将虾头搅断，做美食最重要的就是外观，色相好，自然就胃口大增（据说色相好的饭菜可以治疗厌食症）

在煮虾的过程中虾肉里边含有的酶会变得活跃（随着时间的长短而不一）酶会让虾肉变老，变硬，口感会不好，所以不用凉水煮虾的原因之一也是节省时间

准备两个碗 其中一个加入凉水，放入煮好的虾，大约十秒钟后沥干水捞出。另外一个碗放入葱花、花椒、酱油、醋。搅拌均匀之后放入蒸笼中三分钟拿出 这就是酱汁

这样，一盘色香味俱全的白灼虾就做好了，其实并不难，稍微有点考验动手能力，不用客气，快拿去做给你最爱的那个人吃吧 记得按时吃饭