【箫大嘴的食单】红枣枸杞炖鸡汤丨天冷了,来碗滋补热汤,好暖!

#红枣枸杞炖鸡汤#

今天为你分享这道炖鸡汤,汤色清亮鲜美,肉质软嫩不柴,热气腾腾的一大锅端上桌,盛到碗里还冒着热气儿呢,一口下肚,好暖和啊!

(肉嫩)

(汤鲜)

食材

老母鸡......1只

姜......1块

大葱......1根

红枣、枸杞......少许

盐......2勺

步骤

1/老母鸡洗净,放入pn高压锅中。

2/ 倒入没过食材的清水。(水要一次性加足,中途续水会影响口感。)

3/放入姜片、葱结、红枣、枸杞。

4/加盖,大火烧开(上汽)后转小火,炖煮约20分钟。(普通锅大火烧开后,转小火炖煮约1小时。)

5/放汽,开盖。(高压锅开盖前一定要先放汽。)

6/调入盐。

7/搅匀后即可品尝。

Tips【炖汤为什么一定要用老母鸡呢?】 常下厨的朋友都知道,炒菜或红烧一般是用仔鸡,炖汤一定要用老母鸡。原因在于老母鸡生长期长,肉质中所含的能产生鲜味的物质更加丰富,所以炖出的鸡汤味道会更浓厚、鲜美。

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