上海青正值时令蔬菜，上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，所以做出来的菜也好吃。今天小编教大家做一个简单美味的凉拌上海青。
需要准备的主料：上海青450克、小米椒4克、大蒜30克。
辅料：食盐2克、白醋5毫升、花椒10粒、原味鲜1克、食用油20毫升。
准备好食材后开始制作：
1. 青菜洗净，开水煮至八成熟，捞出，冷水泡凉，摆型。
2、上海青有淡盐水浸泡10分钟后洗净沥水。（瓢的根部容易藏沙子，一定要一根一根的清洗干净哈）
3、小米椒，大蒜剁碎。
4、坐锅烧水，水开后加几滴油和少量食盐。水烧开下入上海青。
5、焯水2分钟，捞起焯水好的上海青，控干水分倒入碗中。
6、趁热加入精盐，原味鲜，拌匀后加入小米椒，蒜蓉。
7、坐锅烧油，下青花椒炸香。
8、趁热淋入蒜蓉上面，激出蒜蓉的香味。
9、拌匀后淋入白醋，装盘即可。
小贴士
上海青不宜戳的过熟，不然就不好吃了。
关于上凉拌上海青，您还有什么好的建议，欢迎留言跟我分享经验，如果有什么不明白的地方，欢迎给我留言；如果您喜欢我的菜谱，欢迎转发、评论、关注、分享，让更多人学会它的做法！
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
