香菇油菜是以香菇和油菜为主料的家常菜。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。来客人，可以摆个造型当做宴客菜。平时，随便一炒，既节省时间又美味下饭。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
功效：油菜性凉味甘、苦, 有清热解毒,散血消肿等功效 ；香菇性平昧甘 , 有益气补虚 , 治风破血 , 健脾和胃等功能 , 适用于高血压患者食用。
1、香菇去蒂，切成片。
2、淘洗干净
3、洗净的油菜去根；
4、 锅中注入适量清水加油加盐烧开， 倒入处理好的油菜，焯至断生。
5、香菇焯至断生
6、 捞出锅中焯好水的油菜，沥干水分，将其摆入盘中。
7、锅中注入适量食用油烧热，倒入蒜末爆香，
8、倒入香菇，翻炒片刻。
9、加入生抽、盐、炒至入味
10、加入适量蚝油
11、淋入适量水淀粉勾芡
12、盛出，摆入盘中即可。
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