1、炝生菜

食材：生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许

做法：

1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。

2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。

3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。

需要准备的食材有：生菜、蒜子

1.将生菜清洗干净后，从中间将每片生菜叶子切分成两半。

2.准备多一点的蒜子，剁成蒜末备用。

3.锅中倒入足量的清水，大火烧开后加适量盐和食用油，再下入生菜焯水。

4.生菜不要煮太久，稍微焯烫一下，待生菜变色变软即可盛出备用。

5.锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜子小火煸炒出香味。

6.然后加适量白糖提鲜，加适量蚝油和老抽煸炒一下。

7.调一点淀粉水倒入锅中，煮至汤汁浓稠时关火。

8.将熬好的汤汁均匀地淋在生菜上面，一道健康营养又美味的蚝油生菜就做好了，希望大家能够喜欢。

1.生菜洗净滴干水

2.蒜切粒

3.锅中放油，放蒜爆香

4.倒入生菜

5.炒至生菜变软，放入盐和黄豆酱，翻炒均匀，即可岀锅

小贴士：

爆香蒜粒的时候要小火爆香，火大了容易焦，放了黄豆酱盐需适量少放，黄豆酱比较咸鲜，鸡精可不放，生菜不可久炒，炒久了口感就不脆了

蚝油生菜

1.生菜洗净用手撕成大片，备用。

2.葱、姜、蒜切片。

3.将锅中放入清水、盐、色拉油大火烧开。

4.放入生菜焯水，捞出备用。

5.热锅下油放入葱姜蒜爆香，加入蚝油炒香。

6.加入适量清水。

7.加老抽、鸡粉、白糖大火烧开。

8.用水淀粉勾芡，烧开淋明油。

9.把生菜放入盘中。

10.将调好的蚝油汁淋在生菜上面即可。

生菜的做法多样

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最常见的有清炒生菜、蒜蓉生菜、蚝油生菜。

清炒生菜清爽利口，具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。另外，春节饮食较油腻，建议多吃生菜，消脂解腻。