猪肉营养高，味道好，算是每家每户都会吃的一种食物，而且猪肉比其他的牛肉、羊肉都要便宜，不管是价钱、口感还是营养方面，都很值得购买。每次去菜市场，小编都会发现，猪肉摊的老板总是那么热情，一脸笑嘻嘻的，还时不时向你招招手，希望我能去照顾生意。熟悉一点的顾客，老板有时还会优惠点，或者送一点。不过老板却说了，买肉时，猪身上有几块肉再有钱也不要买，很多人都不会分辨，难怪最后买的肉不好吃，还浪费了钱，内行人才知道。
1，注水肉
有些不良商家为了经济利益，为了给猪肉增加重量来达到高价，会给猪肉打水，有些是在屠宰之前，而有的则是在屠宰之后直接灌水，这种注水肉颜色比较浅，表面不粘，仔细看的时候会发现有浅红色血水。内行人一眼就能看出来，最好是不要买，其中的质量怎么样，没有人能保障。
2，未盖章猪肉
盖章的猪肉是通过质检部门检验过质量的，才能说是安全健康的，但也不缺有些家猪体质不好，甚至为病猪，最后以低价售卖。所以买肉时，如果发现猪身上没有盖章，还是要注意下。
3，母猪肉
我们一般吃的都是公猪肉，这是因为母猪肉营养差、香味也很差，甚至含有一种免疫球蛋白，对人体没有什么好处，容易引发身体疾病，像溶血性蛋白。所以如果买肉时，遇到毛孔深大、批粗肉厚的猪肉时最好注意，有的人把母猪肉剥皮后当做无皮肉售卖，太不良心。
如果买肉时，遇到这三种猪肉，不管多大一块，最好别买。老板一便能看出是不是内行人！
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