在以前，要让我做条鱼出来，除了往锅里一通乱炖，其他啥都做不出来了，所以每次对于买鱼做菜，心里都是抗拒的，但是自从学会这种做法后，那做鱼就成了我的拿手好戏了。
这道红烧鱼可跟普通的做法不同，因为里面可是加了肉末和胡萝卜的，配上独特的调料，放锅里那么一炸、一炖，出锅的味道那真是让人欲罢不能。而且我发现用这种方法做鱼，啥鲫鱼、草鱼、金昌鱼都可以做，只要把做法一套，分分钟就能搞定。所以如果你也爱吃鱼，或者家里人常买鱼，不妨也学习一下这种做法哦。
【红烧金昌鱼】
所需食材:金昌鱼、姜葱蒜、猪肉、胡萝卜、干辣椒、笋。
做法：
1、先把准备好的肉、胡萝卜和笋切成细丁状。
2、让后将金昌鱼洗干净后，在其表面用十字刀的切法处理一下。
3、倒油热锅后，把鱼放入锅里煎炸，等到两面都成金黄色的时候，取出备用。
4、将锅洗净，从新倒油热锅，把肉丁和干辣椒一起放入锅中煸炒至香。
5、接着加入姜葱蒜、笋丁一起如果煸炒。
6、加入两勺豆瓣酱煸炒一会后，再加一勺生抽，一勺耗油和适量的食盐。
7、最后将煎锅的鱼放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，等到收汁完成。
收汁好了以后，撒上一点葱白或者红辣椒圈在上面，会让这道独特的红烧鱼看起来更具食欲。怎么样，其实这样的红烧鱼做法并不比其他的难，但是有了肉丁和胡萝卜丁的点缀，配上豆瓣酱一煸炒，变得更加下饭开胃了，如果你胃口不好，或是不喜欢吃鱼的话，我觉得这样的方法做鱼可能会改变你的胃口哦~
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