排名第一的香蕉酒,你不试一下吗?

HomeBrewTalk.com(HBT)是世界最大的自酿酒论坛,无数的酒厂酿酒大师们从这里起步,每年都有数以百计的酒厂从这里获取配方。

本文介绍的是HBT多年以来被酿造次数最多,反馈最好的十款水果酒(wine)的配方,顺便说一下,wine其实泛指水果酒,现在也有人把白酒翻译成wine,美国人应该是听不懂的。

排名第一的香蕉酒

4斤香蕉

450克金色葡萄干

900克砂糖

1.25茶匙混合酸

1茶匙 果胶酶

1/4茶匙单宁

3.78升水

葡萄酒酵母和酵母营养

香蕉带皮切片放入过滤袋,加入3.5L水。

烧开水,中火。

取出过滤袋,尽量把水滴完。

把水倒进发酵罐,放糖,搅拌均匀。

添加混合酸、果胶酶和单宁,搅拌均匀。

当过滤袋冷却后,使劲挤,榨取出的液体放进发酵罐,然后丢掉果渣。

当果汁冷却到25度,添加酵母和酵母营养。

每天搅拌一次,用毛巾松散覆盖,放到温暖的地方保存七天。

导入二次发酵容器以后搬去凉爽的地方,发酵两个月。

虹吸倒罐,丢掉沉淀物,加入切碎的葡萄干。

四个月后,重复倒罐一次,然后封存,最好饮用时间是两年后。

这是一位网友刚做好的酒液

三周后就是这样了

开始加入了葡萄干

成品半年

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