樱花虾白菜

材料:大白菜半颗,蒜头四粒,小的干香菇13朵,樱花虾一大匙

做法

1干香菇先泡水至软，热锅时，放入蒜头。香菇爆香

2放入大白菜，加入少许的水，中火焖煮约15分钟左右，加入一小匙盐巴，少许酱油提味

3最后，放入樱花虾拌炒一下即可。

川菜正宗回锅肉

主料：五花肉200克，青蒜2棵，辅料：花椒20粒左右，姜片7、8片，郫县豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺

做法：1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右

2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火

3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。将青蒜斜刀切成寸长段

4、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻

5、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。

6、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可

香辣豆腐肉片

食材：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒

做法：

1、辣椒鲜姜切丝，小葱切细段。

2、入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开。

3、里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮。

4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。

茼蒿拌鸡丝

食材：茼蒿，鸡腹肉，生抽、香油、盐、鸡精、陈醋、白芝麻、红辣椒

做法：1.茼蒿洗净，去掉老根，备用。

2.锅中烧水，放入少许盐几滴油煮开后，放入茼蒿焯水30秒左右。

3.捞出茼蒿，过凉水冲凉后，攥干水分，切段，待用、

4.鸡胸肉冷水下锅，煮熟后，捞出，撕成鸡丝，待用。

5.鸡丝和茼蒿放入碗中，放入生抽、香油、盐、鸡精、陈醋、白芝麻、红辣椒，搅拌均匀即可