上汤娃娃菜

用料娃娃菜（小点的两棵；熟咸鸭蛋一个；火腿肠一根；皮蛋一个；水适量；盐适量；葱花适量；食用油适量

做法娃娃菜切成条

把火腿肠，鸭蛋，皮蛋切碎

锅烧热倒入食用油，下入娃娃菜炒～撒入少许盐，翻炒均匀，淋点水，盖上盖子焖一会儿

娃娃菜焖熟成这样

把娃娃菜均匀的摆放在盘子上

锅中加入适量水烧开～倒入火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋

大火煮一会儿，如果鸭蛋够咸就不用放盐，不够可以调入点盐，不需要鸡精，出锅前撒入葱花提香

把汤汁淋在娃娃菜上就好了！

蒜蓉娃娃菜

用料

娃娃菜一颗；大蒜七八粒；淀粉水适量；盐适量；小葱适量；火腿肠少量；油适量

做法

准备材料，娃娃菜洗净，切成六块，蒜粒剁碎，少量淀粉加水，做成淀粉水

锅里放水烧开，放入娃娃菜煮至软熟

把煮熟的娃娃菜盛到盘里摆好

另起锅，加油适量 , 油热后放入蒜末，炒香 ,倒入淀粉水

加入适量的盐，把煮开的淀粉水酱汁浇到娃娃菜盘里

切火腿粒和葱碎（不喜欢的可以不放）

切好的火腿和葱末放到娃娃菜上即可

蚝油娃娃菜

用料娃娃菜；干辣椒；油；盐；蚝油；蒜粒；生粉

做法

将娃娃菜切成细条

热锅热油放入蒜粒炒香、然后下娃娃菜、干辣椒翻炒至娃娃菜脱水，然后下盐、蚝油翻炒均匀，在出锅之前勾芡即可

干锅娃娃菜

用料娃娃菜2棵；五花肉50克不到；水发香菇三朵(小的多点也行）；葱；姜；蒜适量；干辣椒10个；新鲜小米椒5个；洋葱1/2个切丝；盐少许；蚝油一大勺；生抽一大勺

做法

每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味）

配料改刀

炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻

加入调料然后娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可

娃娃菜西红柿

用料娃娃菜1小颗；西红柿2个；盐糖鸡粉适量；葱花适量

做法

娃娃菜切小块或者用手撕成小块

西红柿切小块

锅里放油，煸炒西红柿出汁水，然后倒入娃娃菜煸炒

加少许水大火煮开，小火慢慢煨一会至娃娃菜酥软，加盐、糖、鸡粉、葱花翻炒均匀即可

蒜蓉粉丝娃娃菜

用料

材料；娃娃菜1～2棵；粉丝1小把；大蒜1头；盐1克；鸡粉1克；碗汁；生抽3大勺；蚝油1大勺；白糖1/2勺；清水1大勺；红、绿椒碎随意

做法

将大蒜切成碎末，放入滤网用凉水冲掉粘液，冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色

可以多放些油，煸完蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡粉，拌匀后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料

将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起，沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用；顺手扯短一点，吃起来方便

把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了

把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘，每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，开水入锅蒸5分钟

利用这个时间，把所有调料兑入小碗调成碗汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸；取出蒸锅里的娃娃菜，均匀地浇上汁即可

蒜蓉清炒娃娃菜

用料娃娃菜一到两颗；糖；盐；葱；蒜两到三瓣；油

做法

娃娃菜洗净切到适当大小

葱和蒜切沫

烧热油锅，放入葱末爆香，放娃娃菜翻炒

适量放点糖提提味~

锅干的话加点水

出锅前加入蒜蓉、适量盐翻炒

简易营养素菜上汤娃娃菜

用料

娃娃菜依人口及食量而定；虾仁多少自己斟酌吧；小胡萝卜丁适量；小辣椒丁适量；高汤适量；鸡精盐淀粉适量

做法

把娃娃菜一切四瓣洗净备用

高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开，（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘

用少量高汤熬煮虾仁,小胡萝卜丁及辣椒丁,依次放入的顺序是胡萝卜虾仁辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了）

撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡

把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁粘稠度适中，量适中

素炒娃娃菜

用料娃娃菜一个；蒜；姜

做法

把娃娃菜洗净、然后从中间切成两半、蒜姜少许

炒锅中放适量油、油热就放入蒜姜爆香入娃娃菜

把娃娃菜炒软盖住一滚、放入盐调味即可

娃娃菜炒香菇

用料娃娃菜2颗；香菇8朵；盐；油

做法

将娃娃菜最外层的菜叶去掉，然后去根，洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开，因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条

香菇如果是干的请用水泡发，然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片

炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。一直炒到蘑菇变蔫了，再下菜叶。加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅