五花肉这样做,比红烧肉还好吃,入口即化

今天给大家推荐一道菜——芋头扣肉。做起来呢稍微有点繁琐,但是这些都不是阻挡吃货的理由!

材料:上好的五花肉一条,芋头6个

五花肉清洗干净,切成大块

取一个大点的容器或者碗,加点盐,然后加入清水,搅拌使盐融化,放入五花肉腌制30分钟。

锅内加水,加适量的盐,料酒,酱油,加一个八角,几片香叶,一块桂皮,大火煮开。煮开后改为小火,加入沥干水分的五花肉

盖上锅盖,小火慢炖30分钟,炖好后把肉取出,切成1厘米厚的肉片,放旁边备用。

芋头清洗 干净后,去皮切成薄片,切好的芋头片内加入适量的盐,十三香,生抽,白糖,搅拌均匀,腌制10分钟。

切好的肉片装入碗内,加入十三香,生抽,搅拌均匀,使得每一片肉上都沾满酱料。

腌制好后,取一个蒸碗,肉皮向下,一片肉一片芋头片这样码好,放入蒸锅中大火蒸40分钟。

时间到,我们把蒸碗拿出,把肉汁倒回锅中,在蒸碗上扣一个盘子,轻轻翻转,把肉扣在盘子上。锅内的肉汁重新煮开,加入水淀粉慢慢勾芡,将勾好的欠汁均匀的洒在肉上,再加点葱花点缀。

一盘入口即化的芋头扣五花肉就做好了。芋头软糯,五花肉鲜嫩,不要太好吃哟!

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