原料
主料:山药500克。
调料:白糖200克，蜂蜜200克，桂花酱10克，花生油800克(约耗70克) 。
做法：
①将山药洗净，上笼蒸熟，趁热剥去外皮，每根一劈两半(粗的可劈4半)，再切成4厘米长的段备用。
②炒锅内放入花生油，烧至七成热时，放入山药，用油炸至黄色时捞出，用手勺将山药段压一下， 使纤维间有 空隙易进甜味。
③炒锅内留油少许，放入少量白糖，炒至溶化呈红色时，迅速倒入热水，加白糖和炸好的山药段，用小火煨煒至糖汁稠浓时，加入蜂蜜和桂花酱，颗匀出锅。为了更好看，可撒少许泡发过的枸杞子。
特点：金黄油亮， 绵软香甜。
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