这个馅饼简单又营养,家里老人、小孩都喜欢!

鸡肉玉米馅饼

材料

参考量:约8-10个

馅饼皮:中筋面粉 200g温水 120g肉馅:

鸡小胸 300g 鸡蛋 1个盐 5g细砂糖 8g鸡精 2g香油 5g生抽 5g料酒 5g胡椒粉 0.5g水 70g洋葱 80g甜玉米粒 80g香葱 20g

步骤

制作面团:

①中筋面粉放入搅拌盆中,加入温水,用筷子搅拌成絮状。

②在盆中稍微揉成团,倒出到案板上继续揉到面团光滑,盖上湿布或用保鲜膜盖上醒发30分钟。

制作内馅:

①把鸡肉去筋剁成肉泥,留一小部分剁成较粗的颗粒。

②打入一颗鸡蛋,沿同一方向搅拌上劲,一边搅拌一边分次加入水,至肉馅产生弹性。

③加入盐、酱油等调味料,搅拌均匀。

④把洋葱用食物处理机打成较细的碎末(也可以用刀切碎),跟玉米、葱碎一起加入肉馅中搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏10分钟让馅料腌渍入味。

组装、煎熟:

①把醒好的面团揉成长条,均分成8-10个小剂子揉圆。

②沾上适量手粉防粘,用擀面杖把剂子擀成圆形薄片。

③放入适量肉馅,用包包子的方式包起。

④锅中倒油,中小火烧热后,放入馅饼稍微压扁再慢煎,煎至两面金黄即可。

保存方法看这里

建议即做即食,肉馅冷藏可存放3天。

鸡肉馅饼吃起来跟其他馅饼完全不同

汤汁要比猪肉、牛肉清澈鲜爽许多

馅料也不那么油腻

特别是咬着饱满甜玉米粒的时候

啵唧啵唧的口感简直让人着迷

肉馅和洋葱和香葱融合后

鲜中带甜的滋味儿魔性得令人发指

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