原标题：教你在家里制作正宗的“鱼香肉丝”，味道美味，方法还快速！

摘要：教你在家里制作正宗的鱼香肉丝，它吃起来是十分美味的，而且是我们家中最常见的一道菜，方法制作出来非常的快速，现在我们来制作鱼香肉丝吧。

经典菜系

鱼香肉丝是一道经典的川菜，因为它里面没有鱼而闻名，为什么说鱼香肉丝里面没有鱼却有很多人知道，而且会十分的美味，它的配料吃起来非常的脆，口感也非常的甜又酸，是一个很有名的下饭菜，我们所需要准备的材料有萝卜，木耳，里脊肉，笋，再准备一些配料，辣椒，蒜。

腌制肉丝

食材准备好，我们就可以将猪肉清洗干净，给它切成丝儿，胡萝卜清洗干净切成丝泡好的木耳切成丝儿，冬笋切成丝儿，蒜切成末留着备用，大家可以将猪肉丝放在一个碗中，加入一些水淀粉，再给它腌制二十分钟左右。

调制酱汁

在锅中放入一些水，等到水已经烧开了，就可以将冬笋丝放进去，给她焯至断生再捞到盘子当中留着备用，再取出一个碗中加入淀粉，糖，鸡精，盐，生抽，醋，再加入一些清水给它搅拌均匀，这样制作成汁。

翻炒红油

在锅中放入一些油，等到油温已经热了，就可以将腌制好的肉丝放进去，等到它的颜色已经发白了，就盛出盘子留着备用，在锅中放入一些油，等到油热了就可以加入辣椒蒜末豆瓣酱给它炒出红油，这个时候已经有香味了，就可以加入肉丝和笋丝放进锅中翻炒上色。

加入食材 翻炒

在翻炒的同时加入木耳和胡萝卜，给它进行翻炒，再将刚才制作好的酱汁放进去，这个时候大伙给他进行翻炒均匀，让他所有的肉丝都浸泡到酱汁里，这样他的肉丝吃起来十分的鲜美，在最后我们关火的时候可以加入一些香油，这样吃起来更加的鲜美。

制作妙招

而且大家在制作的时候腌一下里脊肉，它吃起来口感会更加的嫩，我们在这道菜里制作辣椒的时候，可以根据自己的口味来进行添加，豆瓣酱是有一定咸味的，所以在最后加盐的时候要格外的小心。

结语：制作的方法是十分简单的，而且大家在制作的时候不需要用到什么材料，就可以吃到一个很美味的食材，教你在家里制作正宗的鱼香肉丝，味道美味，方法还非常的快速。