简单明了，我们在家做饭一定要学会的10样儿家常菜，一个一个教给大家！一丶鱼香肉丝
1.木耳，尖椒，胡萝卜，冬笋洗净切丝（木耳泡好）。葱姜蒜切末。
2.里脊肉切丝，用料酒，盐，淀粉，胡椒粉，蛋清，水腌制，加上油抓匀。
3.醋，酱油，白糖，淀粉，盐，鸡精，葱姜蒜末调汁。
4.锅烧热后放油，放入肉丝，变色就出锅，配菜翻炒好。
5.爆香葱姜蒜，放入肉丝翻炒几下后放入配菜，然后放入配料汁翻炒即可。
二丶木须肉
1.猪肉洗净切片，加入盐、酱油、料酒、古月粉、粟粉、麻油、清水腌制。
2.鸡蛋搅拌好。木耳泡好切片，热水灼一下。黄瓜切片。
3.热锅放油炒鸡蛋，炒好后切丝。
4.原锅放油爆香葱姜蒜，放入猪肉等出色后放木耳，黄瓜翻炒。
5.翻炒后一会儿后放入准备好的鸡蛋丝继续翻炒至熟即可。
三丶红烧茄子
1.茄子去皮后切块，撒盐搅拌后榨干水份。
2.葱姜蒜加酱油，白糖，香菜，水腌制。
3.起锅放油，油八成热后放入茄子，等到茄子变色后放入腌制好的配料，转小火翻炒，等汤收的好了之后管过放入香菜末即可。
四丶爆炒油麦
1.油麦洗净后沥干。葱姜蒜切块准备好。
2.起锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香。
3.然后放入油麦爆炒一会儿后加盐搅拌即可。
五丶红烧排骨
1.排骨切块，起锅放冷水放锅，煮熟。
2.起锅倒油放入白糖。等糖慢慢变成棕红色冒泡后放入排骨。
3.然后放入姜，花椒与香料炒香后倒入酱油上色。放少些醋可以去腥提味。
4.倒入少些热水后放入盐和葱，大少烧开后转小火煮到排骨较软。
5.把锅中多余的葱与香料等夹出，然后大火收汁。
6.汁较为浓稠后放味精起锅即可。
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