辣中带酸，酸中带甜，甜中带咸，咸中又带鲜……味道丰富而不杂腻！恰似女儿心，捉摸不透，又飘忽不定，似近又远，偶尔火辣又偶尔羞涩……
用料
瘦肉 300克
木耳，青椒，胡萝卜 适量
葱，姜，蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒，糖，醋，盐，鸡精，淀粉，老抽，酱油，水 适量
鸡蛋清 1个
鱼香肉丝的做法
1、瘦肉切丝。
2、放入淀粉，一个蛋清，盐，料酒，鸡精。
3、搅拌上浆，腌制20分钟入味。
4、胡萝卜，木耳，青椒切丝备用。
5、糖醋汁:普通小汤勺
3勺糖，3勺醋，1勺酱油，老抽，盐，鸡精，料酒，淀粉，水适量。调好备用
6、锅中放入比平时炒菜多一倍的油，倒入上腌制好的肉丝。
7、用筷子迅速拨散肉丝，等肉变色后盛出备用。
8、锅中放入少许油，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。
9、再放葱姜蒜。
10、倒入胡萝卜，木耳，青椒翻炒均匀。
11、再放入肉丝炒均匀。
12、浇上糖醋汁翻炒。
13、炒到汤汁浓稠了就可以关火了。
14、盛盘。
小贴士
糖醋汁的比例可以根据个人口味，喜欢偏甜的可以多加半勺糖。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
