黄豆酱爆肉丝的做法

四种蔬菜,一种肉类,稍稍花一点时间做好刀功处理,经过快速旺火翻炒,很快就可以完成一道荤素搭配、酱香浓郁的下饭菜。快盛两碗米饭来!

By KK琦

用料猪上腿肉 150克红萝卜 半根青辣椒 1/3根红辣椒 1/3根木耳 几朵姜蒜 适量黄豆酱 1勺

做法步骤

1、全部配菜洗净切丝。

2、瘦肉洗净切丝,放1小勺盐、2小勺生抽、3小勺生粉、1勺食油、2勺清水和适量姜末,充分拌匀,让肉丝吸饱水,裹上粉浆。

3、锅里热油,爆香姜蒜。

4、先后倒入椒丝、木耳丝、红萝卜丝,略略翻炒,盛起备用。

5、锅内补一点油,烧热,倒入肉丝,暂不翻动,待一面出现焦黄后再翻炒。

6、倒入配菜,舀入1勺黄豆酱,翻炒均匀。

7、最后淋入1勺甜醋和1勺清水,翻炒均匀,即可装盘。

8、成品图一。

9、成品图二。

10、成品图三。

11、细节图。

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