蒜蓉油麦菜家常做法，掌握这3个小技巧，保证蒜香扑鼻，鲜香美味。

青菜，一直是我们生活中不可或缺的一道美食，因为肉吃多了终究会腻，有素有肉荤素搭配合适才是最营养最健康的饮食方式。说到青菜，油麦菜，生菜，茼蒿，上海青等，我们家最常吃的就是油麦菜和生菜了，生菜孩子喜欢吃，油麦菜我和老公喜欢吃，都是不可多得的美食。

油麦菜，比起来生菜，营养价值要更高一点，也是减肥不可多得的一道菜，比莴笋营养价值也高，低热量，高营养。蛋白质和碳水化合物还有水分占据最多，膳食纤维和维生素，还有多种微量元素，含量都不少，多吃油麦菜，不仅可以降低胆固醇，还能促进肠道蠕动，有效的补充钙物质。

蒜蓉油麦菜

【食材】

油麦菜3颗，蒜一颗，葱段一小段，盐1克，蚝油1小勺

【做法】

油麦菜一片一片掰开，去掉根部，在水里清洗干净，切成小段（这是技巧1，切开炒油麦菜更容易入味，熟的更快，营养不流失，加上吃起来也方便）

2.蒜去皮，拍碎，切成蒜末，葱洗干净切末

3.起锅开火，加入一大勺食用油，烧至10分热（这是技巧2，炒油麦菜一定要大火热油，这样蒜蓉更香，才能蒜香扑鼻）

4.油十分热把蒜蓉和葱末倒入锅中爆香，翻炒出蒜香味，大约15秒钟

5.把洗干净切好控好水的油麦菜下锅，继续大火翻炒，1分钟左右（大火是为了让油麦菜快速成熟，少去营养的流失）

6.翻炒油麦菜的过程中，加入1克盐，加入1勺蚝油，翻炒均匀（这是技巧3，加入蚝油，是为了给油麦菜提鲜提色，都知道蚝油味道很鲜，所以要加入1小勺蚝油）

7.翻炒均匀后，加入适量的鸡精，即可出锅

这就是蒜蓉油麦菜这道家常菜最家常的做法，3个小技巧分别是油麦菜要切段炒、大火热油炒、要加入一小勺蚝油，掌握这3个小技巧，相信你炒出来的蒜蓉油麦菜一定比饭店的还好吃，保证蒜香扑鼻，鲜香美味。而且油麦菜钙含量是芦笋的2倍，常吃能很好地补充钙质，孩子要多吃。