小米早已不是主食了，只是作为调剂伙食的一种方式，现在是品而不是食了， 小米中不含面筋，不适于制作发酵面食，主要用于制作烘烤饼、摊煎饼和煮米粥。一小碗熬到火候的小米粥，清香、味美甘滑别有一番风味。在工作压力之下，现代都市白领胃部不适已成通病，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效，因此你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。另外小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
红薯可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠，小米具有防治消化不良的功效。小米具有滋阴养血的功效，小米红薯粥是非常养人的粥品。
红薯小米粥的做法
1、红薯小米粥的做法
食材:红薯20克,小米90克,白糖4克。
做法:
1.红薯去皮洗净,切小块;小米泡发洗净。
2.锅置火上,注入清水,放入小米,用大火煮至米粒绽开。
3.放人红薯,用小火煮至粥浓稠时,调入白糖入味即可。
（图片来源于网络）
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