我们经常形容一个人强健如牛，这样对吗。现在牛肉特别受欢迎，不止因为它味道好，而且主要是因为它营养价值高、蛋白质含量高、脂肪含量低，还因为它富含微量元素和维生素。因此，当谈到营养食物时，人们会首先想到牛肉，但是今天的美味食物比牛肉更有营养。

小牛肉

虽然每个人都知道牛肉有很高的营养价值并能提高人们的营养价值，但是它并不经常被购买和食用，因为它很贵，但是今天和你一起分享的食物只比牛肉多一斤，而且价格可以说接近人们。我的家人经常在每年秋天和冬天吃它，孩子们从小就健康，尤其是在秋天和冬天，很少生病。

猪肝

这是猪肝。猪肝的营养价值是猪肉的10倍以上。维生素A的含量甚至高于肉、蛋、奶、鱼和其他食物。它有助于儿童骨骼和视力的发展。同时，猪肝中的维生素B也能增强人体的免疫能力。最值得一提的是猪肝含有高含量的动物铁。这是贫血儿童最好的补血食物。它比牛肉只卖1公斤。我的家人经常在秋冬吃，孩子们很少生病。

炒肝

1。将猪肝切成两半，放入清水中，加入适量白醋，浸泡30分钟。白醋能加速猪肝毒素的释放，所以这一步非常关键。

猪肝用白醋浸泡30分钟

2。浸泡过的猪肝应该在流水下清洗，然后切片，与盐、料酒和淀粉混合，腌制10分钟。料酒可以稍微温和一点，主要是去除猪肝中的腥味。添加淀粉的目的是锁住猪肝中的水分，防止油炸猪肝变硬。

腌猪肝

3 .将旧的、生的、糖、盐和淀粉倒入碗里，搅拌均匀，备用。因为猪肝非常新鲜和嫩，它在高温下成熟，所以油炸猪肝的关键是一个词“快”！提前准备调味料，以防止混淆，延迟时间，最终影响油炸猪肝的味道。

预先准备油炸猪肝调味料

4。在锅里加入适量食用油，炸姜和蒜片，然后倒入猪肝，快速炒30秒，猪肝就会变色并基本成熟。然后加入准备好的调料，快速均匀地翻炒，然后离开锅。

[秘诀]

煎炸猪肝的时间长短直接决定了猪肝是否光滑和嫩，所以在煎炸猪肝时必须记住“快”这个词。所有预先准备好的东西都准备好了，准备再次翻炒。

学会了吗？你喜欢吃牛肉吗?小编是很喜欢吃的，但最不喜欢的就是猪肉了，还是牛肉好吃。