小土豆炖排骨

材料：

猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做法：

1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。新疆大盘鸡

材料:

鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把

做法:

1、锅内到油，把花椒炸透。

2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。

3、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

4、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

5、翻炒一下就可以出锅装盘了。香辣排骨焖土豆

材料:

排骨，土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒15ML。

喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

做法:

1、小排骨，适量，剁成小段。

2、土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

3、锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

4、爆炒排骨，炒干水分和腥气。

5、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

6、放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

7、放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。咖喱土豆

材料：

土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根、糖、盐、咖喱粉或块、油适量

做法：

1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。

2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。番茄土豆牛肉汤

材料:

番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

做法：

1、土豆去皮洗净，切小丁。

2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。

3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。辣白菜五花肉土豆片

材料：

土豆、五花肉、辣白菜

做法：

1、准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)。

2、锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行。

3、锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。

4、入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。

5、放少量水盖锅盖焖一小会儿。

6、大火收干汤汁，出锅盛盘。

土豆炖牛肉

材料：

牛肉、土豆、食盐、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大葱、香叶、草果、茴香籽、老冰糖

做法：

1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水；

2.牛肉切成麻将大小的块；

3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角；

4.牛肉冷水下锅，加足量的水；

5.放入炖肉料和一块冰糖；

6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉；

7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆；

8.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。土豆烧鸡块

材料：

鸡、土豆、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖

做法：

1、鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块；

2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出；

3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干；

4、加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖只20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。