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准备食材
高筋粉245g
细砂糖25g
干酵母2g
盐1.4g
黄油25g
全蛋液42g
牛奶123g
辅料奶油奶酪147g
细砂糖35g
牛奶32g
奶粉12g
外层奶粉适量
烹饪步骤
步骤1/11
将245克面粉，25克细砂糖，1.4克盐，2克酵母放入搅拌桶中，放入42克鸡蛋，加入123克牛奶。用厨师机将面团揉至光滑，放入25克黄油后继续揉制
步骤2/11
将面团揉到扩展阶段，把面团整理成型放入容器于温暖处发酵，发酵至2倍大
步骤3/11
排汽滚圆松弛15分钟，将松弛后的面团压扁、排气，放到8寸模具中
步骤 4/11
做好后送入烤箱里发酵。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵，直到面团变为2.5倍大小
步骤5/11
烤箱预热170℃，中下层，上下火，23分钟左右烤至上色均匀；烤好的面包从模具中取出，放在烤网上晾凉
步骤6/11
在烤面包的时间制作乳酪酱。把147克奶油奶酪切成小块隔水加热软化
步骤7/11
加入35克糖粉，用刮刀搅拌，至成乳膏状，分次少量的加入32克鲜奶，每次用电动打蛋器打匀
步骤8/11
再加入12克奶粉搅拌均匀乳酪酱就做好了
步骤9/11
用面包刀将冷却的面包切成6份，每份面包，用刀在中间划2道口子
步骤10/11
把奶酪馅抹在切口里，然后在两个切面也涂抹薄薄一层奶酪馅
步骤11/11
最后，把涂抹了奶酪馅的切面放在奶粉（配方分量外）里压一下，使两个切面都粘上厚厚一层奶粉，奶酪面包就做好了
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