排骨蒸豆腐，用豆腐跟排骨一起加佐料清蒸，排骨吸收豆腐的清香味，而豆腐所吸收的是肉香味，口感嫩滑浓香，两者组合，美味可口，营养翻倍。这道菜还能提高免疫力，增强钙吸收，因此要多做给孩子吃。

下面就来说一说这道蒸菜的做法。排骨蒸豆腐

所需食材：排骨200g、豆腐3块、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量

制作步骤：

1.先把排骨洗干净。

2.然后把姜洗净切片，葱洗净切碎，葱白切段。

3.接着把洗好的排骨，放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和葱段焯水，大火煮开后，再煮两分钟左右即可。

4.趁排骨焯水的时间，把豆腐洗净切厚片（也可切薄一点）摆盘。

5.排骨焯水后，捞出用水冲洗干净控干水分。

6.接着热油锅，放入姜片爆香。

7.然后再放入排骨翻炒片刻。

8.接着倒入酱油翻炒均匀至微焦。

9.接着把炒好的排骨倒入豆腐上面，放入蒸锅，大火烧开至冒气后，盖上盖子隔水蒸二十分钟，蒸好后放入葱花即可出锅食用。

蒸菜即保持住了原味，又保证了营养，主要还简单省事。另外鲜香的排骨再配上嫩滑的豆腐，营养美味。清淡的豆腐，咸香的排骨，一浓一淡，绝佳搭配。是一道不能错过美味家常菜。