蘑菇经常出现在我们饭桌上，一年四季都可以吃到它。蘑菇味道足口感佳，也是一种很有营养的食物，也是种类最多的一种食物。蘑菇的煮法各种各样，但都不影响它的口感。

蘑菇不仅是包括香菇一种，包括金针菇、平菇等，蘑菇除了有营养之外，它还可以用来调节身体治疗一些小疾病。比如想要强化自己大脑功能的，多吃金针菇有利于大脑的强健。

血管出现问题的患者，多吃黑木耳可以软化血管，防止血管硬化。体质比较弱的人，吃平菇能够增强我们身体的体格。消化不良的人，食用猴头菇可以加速肠胃的蠕动，促进对食物的消化。

今天给大家分享蘑菇最常见的营养价值以及功效。

1蘑菇有六种味道平时在我们的饮食中，有的食物是酸的，有的食物很甜，有的食物是苦涩的，有的食物是辣味，有的食物是咸的。蘑菇除了有这五种味道，它还有第六种味道，鲜味。可以说蘑菇包含我们生活中的酸甜苦辣咸，如果想尝试蘑菇的鲜味，可以搭配别的食材一起煮。

2富含维生素D我们都知道蔬菜水果中含有比较多的维生素，比如维生素C等，但是这些蔬菜水果却没有维生素D。但蘑菇含有比较多的维生素D，它可以填补这些蔬菜水果的缺陷。而蘑菇富含的维生素D，能够被我们的骨骼吸收。维生素D能够强化我们的骨骼，骨骼吸收维生素D后对我们的骨骼健康有帮助。所以，想要保护骨骼的朋友或者骨骼不好的人群，可以多吃点蘑菇。

3抗氧化能力强我们都知道，年龄大了我们体内的各项正常活动都会受到影响。蘑菇中的提取物能够防止细胞发生氧化反应，能够延长细胞的寿命，能够延长衰老防止体内各种功能的急速下降。

此外，蘑菇还含有嘌呤等能够调节胰岛素的分泌，胰岛素能够控制血糖的含量，从而可以降低血糖血压。所以，有三高的朋友可以试试蘑菇，多吃点蘑菇三高就慢慢降下来了。

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